Comida
Papá rellena INGREDIENTES 4 papas blancas grandes 2 papas amarillas grandes 1 huevo crudo 400 gramos de carne de res picada 1 cebolla en cuadraditos 1 cucharada de ajo molido 1 cucharada de ají panca molido 1⁄2 ají amarillo en cuadraditos, sin venas ni semillas 1 tomate en cuadraditos, sin piel ni semillas Perejil picado finamente 1 huevo duro picado 1⁄4 de taza de pasas negras hidratadas 8 aceitunas negras picadas Sal, pimienta, comino y orégano seco Aceite en cantidad necesaria 180 gramos de harina 2 huevos batidos NSTRUCCIONES 5 porciones Cocer las papas en agua con sal. Pelarlas, prensarlas aún calientes y dejar enfriar. Luego añadir un huevo crudo y salpimentar al gusto. Amasar con las manos hasta integrar. Dejar reposar por 60 minutos. Sellar la carne por tandas en una olla o una sartén con poco aceite. Reservar. En la misma olla o sartén, preparar un aderezo con la cebolla, el ajo, el ají panca, el ají ama...
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